炸魚骨

［炸魚骨］
材料：鱘魚頭尾骨一包、一湯匙米酒、少許鹽巴、少許白胡椒粉、少許薑絲、少許蔥段、三湯匙木薯粉

步驟1：魚骨退冰後洗淨，用紙巾壓乾，以白胡椒、米酒，鹽巴、薑絲、蔥段去醃製魚頭尾骨，靜置五分鐘。
接著用木薯粉均勻塗抹在魚骨上，抹勻後將多餘的粉拍乾淨，

步驟2：接著用熱油去炸，下鍋後記得用鍋蓋蓋住，可以防油爆也可以增加熱能，炸至每塊魚骨都金香焦黃即可上桌。
吃起來就像鹹酥雞一樣香脆美味

另外也可將炸魚骨做成砂鍋魚骨湯
又是另一道美味佳餚！

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