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照燒鱘魚

材料:一包鱘魚肉切片、少許鹽巴、少許味精、兩顆蛋白、兩匙地瓜粉、青椒、一條小黃瓜、洋蔥1/4顆、1/4條紅蘿蔔、三匙照燒醬

步驟1:魚肉退冰後洗淨,以紙巾壓乾,
將魚肉切片,放入少許鹽巴、味精調味,裹上蛋白、地瓜粉抓勻醃製五分鐘

步驟2:熱油下鍋炸,魚肉浮上油面即可撈起,上鍋備著。

步驟3:切好洋蔥、青椒或小黃瓜、紅蘿蔔備著

步驟4:熱鍋後放入油,油熱放入洋蔥爆炒,再放入青椒或是小黃瓜拌炒,然後倒入兩大湯匙照燒醬、水,此時將炸好的鱘魚片放入拌炒,上色後即可上桌。

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