照燒鱘魚

材料：一包鱘魚肉切片、少許鹽巴、少許味精、兩顆蛋白、兩匙地瓜粉、青椒、一條小黃瓜、洋蔥1/4顆、1/4條紅蘿蔔、三匙照燒醬

步驟1：魚肉退冰後洗淨，以紙巾壓乾，
將魚肉切片，放入少許鹽巴、味精調味，裹上蛋白、地瓜粉抓勻醃製五分鐘

步驟2：熱油下鍋炸，魚肉浮上油面即可撈起，上鍋備著。

步驟3：切好洋蔥、青椒或小黃瓜、紅蘿蔔備著

步驟4：熱鍋後放入油，油熱放入洋蔥爆炒，再放入青椒或是小黃瓜拌炒，然後倒入兩大湯匙照燒醬、水，此時將炸好的鱘魚片放入拌炒，上色後即可上桌。

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